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比厨艺，赛水准，饮服中心厨艺大练兵

作者:    信息来源:饮服中心    发布时间: 2010-12-24

 
 
 
 
    为进一步提高服务质量，12月23日，饮服中心组织开展本学期第3次厨师技能技艺练兵活动，通过刀工、挂糊上浆、勾芡等基础技术演练，进一步调动食堂工作积极性和自主能动性，为下学期工作开展奠定基础。
    此次活动规定时间40分钟，由经验丰富技术管理人员担任评委，并特邀后勤人力资源部门代表参加，此次活动制作菜肴为糖醋排骨、家常豆腐，通过对厨师制作流程及成品色、香、味、形等重要环节的评分，最终决出优胜者。
    比赛现场，各位厨师生龙活虎，蓄势待发，欲借此契机，展示精湛技艺，各评委，手拿表格，观察厨师动态，寻求厨师工作突破口，谋划未来蓝图，此刻，时间静止，空气凝固，只听寿主任宣布比赛开始，各位选手迅速忙活起来，切配区有条不紊，刀具发出的啪、啪声切菜声，灶台上轻舞飞扬，各类厨具发出悦耳的嘭、嘭声，各位选手精神饱满，操作技术拿捏得当，展现食堂工作缩影。各在场评委不乏赞美之词，厨师操作过程技艺精湛，成品菜肴让人过目难忘，食欲大开，留下深刻的记忆。
    此次活动的开展，是饮服中心进一步加强后勤保障工作，提升办伙实力的一项重要举措，在为师生提供优质服务的道路上迈进坚实一步。

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