肖功年，男，教授，1976年生，江西人，2003年江南大学（原无锡轻工大学）食品科学博士研究生毕业，2006年海通食品集团出站博士后，浙江省151人才工程第三层次人才，嘉兴市家家乐食品有限责任公司技术顾问,浙江省食品添加剂与配料行业协会专家委员会秘书长，浙江省食品工业协会乳品专家委员会副秘书长，中国农学会果蔬委员会会员，工信部食品工业诚信体系评价专家等。

从事农产品加工与贮藏方面的研究，主持完成了省重大科技专项、省科技计划项目、杭州市科技计划项目等，已完成了乳制品加工、果蔬保鲜、果蔬汁、干燥加工等方面的项目10多项，目前在研项目有：2013年度国家星火项目“高品质南湖菱粉皮技术开发及产业化示范”（2013GA700263），2014年浙江省公益科技项目“脱盐咸鸭蛋蛋清豆腐特性控制关键技术（2013C32G2130014）”，2012杭州市重大科技创新项目“杭州乳及乳制品重要风险源高通量检测、控制和预警关键技术研究与应用示范”（第二承担单位，到校经费50万元，经费和学校课题组负责人），2012浙江省重大科技专项“乳制品中重要风险因子检测及安全评价研究”（第二承担单位，参与）,拥有发明专利两项，发表科研论文30多篇，译著1本，作为副主编出版教材1部。

标志性项目和成果

【获得的主要奖励】

1、2015年主持“大豆制品品质提升共性关键技术集成及产业化”项目获得浙江省科技进步奖三等奖；

2、主持浙江省重大科技专项项目“母乳微营养及婴幼儿配方奶粉母乳化共性关键技术研究与应用”2014年获得杭州市科技进步二等奖（排名第一）；

3、2007年参与“易腐烂农畜产品延长保鲜期技术的研究”获江苏省科技进步奖二等奖（排名第二）；

4、2007年参与“特种脱水蔬菜品质保持技术”获得教育部科技进步二等奖（排名第四）；

5、2013年“功能乳清蛋白肽应用于婴幼儿配方乳粉关键技术”获得浙江省人民政府科学技术进步三等奖（排名第三）；

6、2010年“豆浆豆奶保质期延长的生产工艺研究及应用”获得嘉兴市人民政府科技进步三等（排名第三）；

【发表的主要文章】

1、Gongnian Xiao, Hailong Xiao, Jinyan Gong, Yuru You. Determination of nucleotides in Chinese human milk by high performance liquid chromatography–tandem mass spectrometry . Dairy Sci.& Technol, 94(6): 591-602,2014

2、Gongnian Xiao， Min Zhang^*，Liang Shan， Yuru You， Vilas M. Salokhe. Extension of the shelf-life of fresh oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus) by modified atmosphere packaging with chemical treatments .African Journal of Biotechnology，10(46)：9509-9517. 2011

3、Xiao gong-nian，Zhang min^*，Guoxiang Luo, Jian Peng, Vilas M. Salokhe, Jie Guo . Effect of modified atmosphere packaging on the preservation of strawberry and the extention of its life. Int. Agro-physics. 18（2）:195~201，2004

4、Gongnian Xiao, Yinbang Zhu, Liuxiong Wang, Qi You, Po Huo, Yuru You^*. Production and Storage of Edible Film Using Gellan Gum. Procedia Environmental Sciences. 8 :756 – 763，2011

5、Xiao gong-nian, Zhang min^*, Tang jian. Low Oxygen & high carbon dioxide modified atmosphere(MAP)& ozone&edible films coating for shelf-life extension of strawberry .IAEC2002 proceedings. 233~240，2002

6、Min Zhang, Gongnian Xiao, Vilas M.Salokhe. Preservation of strawberries by modified atmosphere packages with other treatments.Packaging technology and science. 19: 183–191，2006

7、Zhang Min, Xiao Gongnian, Peng Jian, Salokhe Vilas M. Effects of Single an Combined Atmosphere Packages on Preservation of Strawberries. International Journal of Food Engineering. 4(1):1-11.2005.

8、Zhang min，Xiao gong-nian, Tang jian. Modified atmosphere(MAP) for shelf-life extension of strawberry .Int. Agro-physics. 17（3）:143–148,2003.

9、Zhang min，Xiao gong-nian, Guoxiang Luo, Jian Peng, Vilas M. Salokhe.Effect of coating treatments on the extention of the shelf-life of minimally processed cucumber. Int. Agro-physics. 18（1）：97-102.2004.

10、Liu-pingFan, MinZhang^*,Gong-nianXiao,Jin-caiSun,QianTao.The optimization of vacuum frying to dehydrate carrot chips. International Journal of Food Science and Technology. 40,911–919.2005.

11、肖功年,王柳雄,袁海娜,朱翱翔,尤玉如^*.不同因素对咸鸭蛋蛋清日本豆腐质构特性的影响,中国食品学报, 13(10):38~42.2013.

12、肖功年，沙力争，严玲燕，余敬安，赵会芳，周群波.内层涂保鲜剂纸板包装盒对水蜜桃的保鲜效果.农业工程学报，28（6）：274~277，2012

13、肖功年，何光华，储小军，尤玉如^*. RSD法优化微胶囊化乳清小肽喷雾干燥工艺研究.食品工业科技，32（8）：273~276，2011

14、肖功年,尤玉如,袁海娜,储小军.气调包装对平菇贮藏内在品质的影响,中国食品学报, 7(2):98~103.2007

15、肖功年，袁秋萍，吴杰，丁巧.气调包装对草莓货架期延长保鲜内在品质的影响，食品科技，5:258~261,2007.

16、肖功年，张慜^*，汤坚.超市最小加工黄瓜的保鲜研究.无锡轻工大学学报，21(5):468~471,2002

17、肖功年，张慜^*，彭建,汤坚.草莓气调、低温、涂膜等的保鲜研究.食品工业科技，24（4）:71~73,70,2003

18、肖功年，张慜^*，汤坚.平菇气调包装保鲜研究.无锡轻工大学学报，21(6):591~596. 2002

19、张慜，肖功年.国内外水产品保鲜保活研究进展.食品与生物技术，21(1)：104~107. 2001.

【授权的发明专利】

1)肖功年,尤玉如,金燕,张彬,沈权锋:一种低温真空含浸免泡大豆的制作方法. 2013年，专利号：ZL201010179556.3

2）肖功年,张慜,杜卫华,徐艳阳,孙金才,陈移平,安建申.一种真空冷冻干燥再热风干燥的联合脱水果蔬制备方法.2007年,专利号：ZL200510040867.0。

3）沙力争,肖功年, 赵会芳, 王建华: 一种水果保鲜纸板及其制备方法.2012年，专利号：ZL201010130147.4

4）陈龙海,肖功年, 杜卫华, 杨建葵, 卢利群, 周乐群, 孙金才. 提高果蔬单体速冻中玻璃化转变温度的方法及速冻方法.2008年，专利号：ZL 200610052645.5

5）张慜, 孙金才, 李文香,肖功年, 余汉清, 张志岐. 一种易腐果蔬较长期贮藏的三阶段减压保鲜方法.2007年，专利号：ZL200510038919.0

6）张慜, 范柳萍,肖功年. 一种果蔬干制品或油炸脆片达到玻璃态贮藏条件的确定方法.2007年，专利号：ZL200510039033.8

7)尤玉如,肖功年,刘士旺,吴元锋,魏培莲.一种富含分子量为1000道尔顿乳清小肽粉末制备方法”，2013,专利号：ZL2008100597604。

8)刘士旺,尤玉如,肖功年,毛建卫,黄俊,吴元锋.一种牛乳嗜冷菌假单胞菌的ＰＣＲ快速检测方法，2012,专利号：ZL200910154038。

9)何光华,尤玉如,储小军,肖功年,华家才,刘士旺.一种抗蛋白过敏及营养婴儿配方奶粉，2013,专利号：ZL2010102721016

10)吴红，肖功年，尤玉如，徐欢.一种提高虾丸制品粘弹性的方法.2013,专利号：ZL201110349939.5

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