近日，我院吴元锋教授团队以浙江科技大学为第一单位在国际权威期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry（中国科学院一区，TOP期刊）上发表了题为“Bioactive Components and Biological Activities ofCrocus sativusL. Byproducts: A Comprehensive Review”的封面论文，该论文第一作者和通讯作者均是吴元锋教授。

西红花（Crocus sativus L.），又名藏红花，为鸢尾科（Idridaceae）、番红花属（Crocus）球根类多年生草本植物，是一种名贵的中药和香料。西红花的生物量利用率极低，1 kg的西红花花朵仅能收集15 g的花柱，其余部分都作为废弃物丢弃，造成资源的极大浪费。本论文综述了西红花瓣、茎、叶等副产物的植物活性物成分，介绍了各活性成分的生物学功能及其可能的作用机制，并对其产品开发等方面提出了展望。西红花副产物的功效成分主要有类黄酮、花色苷、类胡萝卜素、酚酸、单萜、生物碱、皂苷等，具有清除自由基、抗氧化应激、抗炎、抗菌、护肝、抗抑郁、预防心血管疾病等多种功效。

论文链接：https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c04494

文：章佳曼初审：付阳终审：路胜利